Herkomst: De kiwi, of Chinese kruisbes, komt – de naam zegt het al – uit China. Daar eten ze de vrucht al eeuwen. Begin 1900 kwamen wat zaden van de Chinese kruisbes in Nieuw-Zeeland terecht, waardoor een florerende kiwi-export ontstond. De kiwi dankt zijn naam aan een Nieuw-Zeelandse vogel: de kiwi.

Weetje: De genetische formule van de meest geteelde soort is 2n = 6x = 174. Kort gezegd: in de celkern komt elk chromosoom zes maal voor (geslachtschromosomen uitgezonderd).

Herkomst: De Hollandse gehaktbal werd vroeger uit armoede gegeten omdat je er veel oud brood in kon verwerken. Veel mensen doen dat nog steeds. Toen de gehaktbal een wat breder publiek trok, werd het ook verwerkt in bijvoorbeeld soep tot de bekende ‘soep met ballen’.

Weetje: Wel eens van beschuitstuiters gehoord? Als je uit Den Haag komt waarschijnlijk wel. Zo wordt de gehaktbal in die regio ook wel genoemd.

Herkomst: Waarschijnlijk ligt de oorsprong van baklava in de Turkse stad Gaziantep waar het zoete gerecht tot de keuken van de stad behoort. Baklava wordt vooral gegeten in landen die bij het Ottomaanse Rijk behoorden, van de Balkan tot het Midden-Oosten.

Weetje:  In 2006 ontstond er een heuse ruzie tussen de Turken en Grieken. De Cypriotische Grieken hadden namelijk baklava als iets Grieks bestempeld. Zelfs de politiek bemoeide zich ermee.

Herkomst: In de Middeleeuwen begon men met de kweek van tamme kastanjes. Door een strenge vorst breidde de kweek zich uit naar het Middellandse-Zeegebied waar het een tijd lang het basisvoedsel vormde in de bergstreken.

Weetje:  De wereldproductie bedraagt 500.000 ton tamme kastanjes. Italië is de grootste producent (met 70.000 ton). Daarna volgen Spanje (25.000 ton), Portugal (18.000 ton) en Griekenland (10.000 ton).

Herkomst: Waar zuurkool precies vandaan komt, of wie het heeft uitgevonden is niet bekend. Er gaan wel verschillende verhalen te ronde over Mongolen, Grieken en Romeinen. Dat de bewerkingswijze van witte kool heel oud is, is wel iedereen het over eens. Schippers aten het om de nodige vitaminen binnen te krijgen tegen scheurbuik.

Weetje: Zuurkool is gistende kool. Zetmeel en andere koolhydraten worden door melkzuurbacteriën omgezet in melkzuur.